Voedingsindustrie – het belang van voedselveiligheid en hygiëne

Heb je je wel is afgevraagd wat er allemaal moet gebeuren voordat je maaltijd veilig op je bord ligt? Er gaat namelijk een heel proces aan vooraf die ervoor zorgen dat ons voedsel vrij is van schadelijke bacteriën, virussen en vervuilingen. Van de boer die de gewassen plant tot aan het moment dat jij een smakelijk avondmaal bereidt voor je gezin, elke fase in de voedselketen is essentieel voor voedselveiligheid.

Dit artikel geeft inzicht van wat voedselveiligheid betekent en waarom het van belang is. Het belicht de belangrijkste gevaren binnen de voedingsindustrie en legt uit waarom hygiëne zo’n essentiële rol speelt. Daarnaast bespreken we het gebruik van kleurcodering in de voedingsindustrie en geven we aanbevelingen voor geschikte PBM om werknemers te beschermen en de hygiëne te waarborgen.

Wat is voedselveiligheid?

Voedselveiligheid verwijst naar de maatregelen en voorwaarden die noodzakelijk zijn om ervoor te zorgen dat voedsel veilig is voor consumptie en geen gezondheidsrisico’s met zich meebrengt. Dit omvat een uitgebreid scala aan activiteiten en procedures die de veiligheid en kwaliteit van voedsel waarborgen, van productie tot consumptie.

Waarom is voedselveiligheid essentieel?

Voedselveiligheid is essentieel om verschillende redenen. Het voorkomt ziektes en uitbraken door voedsel, beschermt kwetsbare groepen zoals kinderen en ouderen, en zorgt ervoor dat consumenten vertrouwen hebben in de voedselvoorziening. Daarnaast bevordert het internationale handel door te voldoen aan wereldwijde normen. Het vermindert ook voedselverspilling door goede opslag en verwerking, wat bijdraagt aan duurzaamheid. Kortom, voedselveiligheid draagt bij aan onze gezondheid, economische stabiliteit en het milieu.

Belangrijke gevaren in de voedingsindustrie zijn:

1. Biologische gevaren: Micro-organismen zoals bacteriën, virussen, schimmels en parasieten die voedsel gerelateerde ziekten kunnen veroorzaken.

Geschikte PBM: Wegwerphandschoenen, haar- en baardnetten, mondkapjes, en beschermende overalls om besmetting te voorkomen.

2. Chemische gevaren: Onbedoelde chemicaliën zoals pesticiden, reinigingsmiddelen, toevoegingsmiddelen en zware metalen die voedsel kunnen vervuilen.

Geschikte PBM: Chemicaliënbestendige handschoenen, veiligheidsbrillen, en ademhalingsmaskers om inademing of contact met huid en ogen te vermijden.

3. Fysieke gevaren: Vreemde voorwerpen zoals glas, metaal, plastic en andere materialen die per ongeluk in voedsel kunnen komen.

Geschikte PBM: Snijbestendige handschoenen, beschermende brillen, en metalen detecteerbare kledingstukken.

Het is van essentieel belang dat voedselverwerkende bedrijven passende PBM gebruiken en naleven om de risico’s voor medewerkers en consumenten te minimaliseren.

Hygiëne

Hygiëne in de voedingsindustrie is van vitaal belang om de veiligheid en kwaliteit van voedsel te garanderen. Het omvat strikte naleving van schoonmaakprotocollen, persoonlijke hygiëne van werknemers, en het schoonhouden van apparatuur en werkruimtes. Goede hygiënische praktijken minimaliseren de kans op voedsel gerelateerde ziekten en versterken het vertrouwen van consumenten in de veiligheid van voedselproducten.

Naast deze maatregelen spelen ook detectoren een belangrijke rol in de voedingsindustrie. Detectoren kunnen worden gebruikt om mogelijke vervuiling zoals metaaldeeltjes, glas, of andere vreemde voorwerpen in voedselproducten te identificeren tijdens het productieproces.

Kleurcodering 

Kleurcodering wordt onder andere gebruikt in de voedingsindustrie voor het identificeren van PBM. Dit systeem helpt bij het duidelijk onderscheiden van verschillende soorten beschermingsmiddelen die worden gebruikt door werknemers in verschillende werkgebieden. Hieronder volgen enkele voorbeelden van verschillende kleurcoderingen voor PBM’s.

Voorbeelden van Kleurcodering in de Voedingsindustrie

Handschoenen:

• • Blauw: Vaak gebruikt voor algemene voedselverwerking omdat deze kleur vrijwel niet voorkomt in natuurlijke voedselproducten en gemakkelijk opgemerkt kan worden als er bijvoorbeeld een stuk handschoen in het voedsel terechtkomt.
  • Wit: wordt vaak gebruikt in zuivelsectoren of bij het hanteren van onbewerkte voedingsmiddelen waar een hoge mate van hygiëne vereist is. Hun kleur maakt vuil goed zichtbaar, wat bijdraagt aan het behoud van hygiëne. Echter, de hygiënische kwaliteit van de handschoenen wordt voornamelijk bepaald door hoe ze worden gebruikt en onderhouden, niet alleen door hun kleur.

Haarnetjes en Baardnetjes:

1. • Wit of Blauw: Gebruikt in verschillende productiegebieden om werknemers makkelijk te herkennen en besmetting te voorkomen.

Schorten en Overalls:

De kleur van schorten en overalls worden vooral gebruikt om werknemers te herkennen en te onderscheiden per afdeling zodat besmetting wordt voorkomen:

• • Groen: Wordt vaak gebruikt in omgevingen waar groenten of fruit worden verwerkt. De groene kleur maakt vuil en vervuiling goed zichtbaar.
  • Rood: Wordt gebruikt in gebieden waar rauw vlees wordt verwerkt, zoals slagerijen, omdat het helpt om duidelijk te zien welke werknemers met vlees werken.
  • Wit: Algemeen gebruikt in voedselverwerkingsomgevingen vanwege de associatie met zuiverheid en hygiëne.

Schoenen en Schoenhoezen:

• • Verschillende kleuren schoenhoezen kunnen worden gebruikt om aan te geven welke gebieden in de faciliteit veilig zijn om te betreden, of om onderscheid te maken tussen verschillende hygiënische zones.

Onze aanbevelingen:

OXXA® X-GRIPPAZ-PRO-LONG 44-545 HANDSCHOEN Art. Nr.: 1.44.545.00	ANSELL ACTIVARMR 78-103 HANDSCHOEN Art. Nr.: 1.90.786.00	SIOEN 8042 BRATISLAVA SHORT 90 X 120 CM Art. Nr.: 2.64.592.00	DUNLOP FOODPRO PUROFORT MULTIGRIP SAFETY VEILIGHEIDSLAARS S4 Art. Nr.: 5.30.102.00

OXXA® COVER 201 BARET  Art. Nr.: 6.32.022.01	UVEX ASTROSPEC 2.0 9164-065 VEILIGHEIDSBRIL Art. Nr.: 7.25.670.50	SIOEN 8161 CORK (KLEEN) MOUW Art. Nr.: 2.65.682.00

Hulp nodig?

Wil je advies of aanvullende informatie over geschikte producten voor gebruik in de voedingsindustrie? Neem vandaag nog contact met ons op via T. +31 (0)181 47 50 00. Ons enthousiaste team vertelt je graag meer!